Realizarán simposio gastronómico en Cuetzalan

23 Abril 2015

Cuetzalan.-  El Instituto de Capacitación e Innovación en la Educación y Formación Gastronómica (CIEFT), realizara un simposio de Gastronomía en este municipio los días 23, 24 y 25 de abril, con el objetivo de conservar la cocina regional de este pueblo mágico y en general del estado de Puebla.

            Los organizadores explicaron que el primer día será el desarrollo de rutas gastronómicas, calidad y ética de servicios, el segundo día se tocará el tema de las dinámicas de investigación de campo, el tercer día se establecerán mesas de trabajo mediante las cuales se evaluarán los resultados.

 Los costos para estudiantes afiliados al CIEFT serán de 550 pesos y los profesionales que estén afiliados a esta organización pagarán 750 pesos, en tanto que se dio a conocer que los estudiantes no afiliados al instituto deberán de pagar 750 pesos, mientras que los profesionales no afiliados pagaran 950.

En este simposio participarán doce organizaciones vinculadas con  el Instituto de Capacitación, quienes explicaron que la en la actualidad los turistas desean conocer el origen de los alimentos, la tierra y el paisaje donde se produce la materia prima, desean conocer a las personas que conservan en sus tradiciones, utensilios, recetas orales y escritas y los procesos para que sus frutos lleguen a muchas mesas, lo que además aporta beneficios a las comunidades especialmente a los grupos sociales más vulnerables.   

Debido a esto cada día se les da más importancia a los visitantes denominados turistas gastronómicos o turismo gastronómico cuya principal motivación de viaje es vivir, degustar experiencias basadas en el auténtico patrimonio inmaterial, material y culinario, quienes poseen una alta sensibilidad y nivel sociocultural, pero también desean disfrutar de servicios turísticos convencionales, requieren de orientación y ayuda para que ofrezcan experiencias inolvidables al recorrer rutas gastronómicas.

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